Kark\u00f3wka w sosie piwnym to kolejny pomys\u0142 na zastosowania piwa w kuchni. Tu piwo by\u0142o inspiracj\u0105 do potrawy. W mojej opinii smacznie wysz\u0142o – wykonajcie i oce\u0144cie sami.<\/p>\n
Sk\u0142adniki:<\/b>
\n1 kg kark\u00f3wki poci\u0119tej w 2-3 cm plastry
\n2 piwa (lekko owocowe i kwaskowe – mo\u017ce te\u017c by\u0107 cydr)
\n2 gar\u015bcie suszonej \u017curawiny
\n1 \u0142y\u017ceczka soli, 1\/3 \u0142y\u017ceczki pieprzu czarnego mielonego.
\nkilka \u0142y\u017cek oleju (do sma\u017cenia)<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
Wykonanie:<\/b>
\nPlastry kark\u00f3wki nak\u0142uwa\u0107 siekaczem w celu porozcinania w\u0142\u00f3kien.
\nW osobnym pojemniku gar\u015b\u0107 \u017curawiny zala\u0107 piwem. Reszt\u0119 piwa wla\u0107 do wi\u0119kszego pojemnika dodaj\u0105c s\u00f3l i pieprz nast\u0119pnie marynowa\u0107 w nim mi\u0119so przez klika godzin (w pojemniku podci\u015bnieniowym 20 minut – potrz\u0105saj\u0105c kilka razy)
\nPo marynowaniu plastry mi\u0119sa obsma\u017cy\u0107 po obu stronach i z\u0142o\u017cy\u0107 do brytfanny, zala\u0107 piwem oraz t\u0142uszczem z patelni i dusi\u0107. Po 10 minutach dosypa\u0107 gar\u015b\u0107 \u017curawiny i pozostawi\u0107 pokryw\u0119 lekko uchylon\u0105 aby umo\u017cliwi\u0107 wydostanie si\u0119 pary.
\nW mi\u0119dzyczasie mo\u017cna przygotowa\u0107 drug\u0105 cz\u0119\u015b\u0107 potrawy (ziemniaki pieczone, frytki).
\nPo minimum 30 minutach od zalania \u017curawiny piwem nale\u017cy j\u0105 zmiksowa\u0107 blenderem.
\nUtrzymujemy grzanie brytfanny do czasu a\u017c p\u0142yn odparuje, a kark\u00f3wka zacznie si\u0119 ponownie podsma\u017ca\u0107.
\nPobieramy kilka \u0142y\u017cek sosu z brytfanny i dodajemy do zmiksowanej z piwem \u017curawiny i jeszcze raz przez chwil\u0119 miksujemy. Powsta\u0142y sos dajemy pod mi\u0119so lub polewamy na.
\nSmacznego<\/p>\n