Archiwa wołowina - Blog kulinarny - NOMART.PL https://nomart.pl/wordpress/tag/wolowina/ Nomart Artur Nowicki - Wyroby domowe Fri, 24 Jan 2025 16:54:47 +0000 pl-PL hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 https://nomart.pl/wordpress/wp-content/uploads/2018/02/cropped-12669809_999168260150791_1475274094_o-1-32x32.jpg Archiwa wołowina - Blog kulinarny - NOMART.PL https://nomart.pl/wordpress/tag/wolowina/ 32 32 142777933 Wołowina Suszona, Dojrzewająca Ligawa – Bardzo Dobra. https://nomart.pl/wordpress/wolowina-suszona-dojrzewajaca-ligawa-bardzo-dobra/ https://nomart.pl/wordpress/wolowina-suszona-dojrzewajaca-ligawa-bardzo-dobra/#respond Tue, 21 Jan 2025 09:29:31 +0000 https://nomart.pl/wordpress/?p=7236 Wołowina to znakomity surowic na domowe wędliny. Wołowina suszona i dojrzewająca to niesamowity aromat i smak. Ligawa czyli fragment udźca wołowego jest to tego celu bardzo dobra. Piękna, podobna do polędwicy wołowina. To jeszcze wzbogacona aromatom dymu i typowym dla dojrzewającej wołowiny – orzechowym smakiem. Praktyka u Praktyka. Robię wędliny domowe. Rób je razem ze […]

Artykuł Wołowina Suszona, Dojrzewająca Ligawa – Bardzo Dobra. pochodzi z serwisu Blog kulinarny - NOMART.PL.

]]> https://nomart.pl/wordpress/wolowina-suszona-dojrzewajaca-ligawa-bardzo-dobra/feed/ 0 7236 Wołowina Dojrzewająca. Piękna i pyszna Ligawa https://nomart.pl/wordpress/wolowina-dojrzewajaca-piekna-i-pyszna-ligawa/ https://nomart.pl/wordpress/wolowina-dojrzewajaca-piekna-i-pyszna-ligawa/#respond Fri, 08 Mar 2024 16:59:03 +0000 https://nomart.pl/wordpress/?p=6047 Ligawa to część wołowego udźca. Ta wołowina to piękne i wartościowe mięso. Taką dobrej jakości ligawę można zamienić w pyszną wędlinę dojrzewającą. Oprócz jakościowej wołowiny potrzeba trochę cierpliwości no i troszeczkę szczęścia, bo w domowych warunkach wędliny dojrzewające trochę szczęścia i dużo troskliwości wymagają. Efekt finalny to wędlina z podsuszony pierścieniem na zewnętrznej powłoce, a […]

Artykuł Wołowina Dojrzewająca. Piękna i pyszna Ligawa pochodzi z serwisu Blog kulinarny - NOMART.PL.

]]> https://nomart.pl/wordpress/wolowina-dojrzewajaca-piekna-i-pyszna-ligawa/feed/ 0 6047 Szponder Wołowy z Grilla 🥩 ależ to pyszne. https://nomart.pl/wordpress/szponder-wolowy-z-grilla-alez-to-pyszne/ https://nomart.pl/wordpress/szponder-wolowy-z-grilla-alez-to-pyszne/#respond Fri, 07 Jul 2023 15:58:35 +0000 https://nomart.pl/wordpress/?p=5393 Jak mówię, że kupiłem szponder, to często słyszę „a co to?” Wielu pomija to mięso na sklepowych półkach, chyba że chcą do jakiejś zupy czy wywaru dodać, a to przecież znakomite mięsiwo do pieczenia. Zwłaszcza długiego pieczenia. Staje się wtedy jednym z największych smakołyków. Chrupiące i jednocześnie tak miękkie, że z łatwością rozpada się na […]

Artykuł Szponder Wołowy z Grilla 🥩 ależ to pyszne. pochodzi z serwisu Blog kulinarny - NOMART.PL.

]]> https://nomart.pl/wordpress/szponder-wolowy-z-grilla-alez-to-pyszne/feed/ 0 5393 Aromatyczna wołowina szarpana. Wędzona i pieczona. https://nomart.pl/wordpress/aromatyczna-wolowina-szarpana-wedzona-i-pieczona/ https://nomart.pl/wordpress/aromatyczna-wolowina-szarpana-wedzona-i-pieczona/#respond Tue, 26 Apr 2022 20:52:13 +0000 https://nomart.pl/wordpress/?p=3746 Wołowina szarpana, pachnąca dymem, bo najpierw podwędzona, potem podpieczona, a na koniec obłożona warzywami, podlana winem i owinięta w papier do pieczenia, przebywała 4 godziny w 120 st. C Obłożyłem mięsiwo dookoła metalową folią, ale mięso nie miało z nią bezpośredniej styczności. Uzyskana wołowina z łatwością rwała się na strzępy i świetnie pasowała jako mięsny […]

Artykuł Aromatyczna wołowina szarpana. Wędzona i pieczona. pochodzi z serwisu Blog kulinarny - NOMART.PL.

]]> https://nomart.pl/wordpress/aromatyczna-wolowina-szarpana-wedzona-i-pieczona/feed/ 0 3746 Smakowita Wołowina z Warzywami. Kociołek ogniskowy. https://nomart.pl/wordpress/smakowita-wolowina-z-warzywami-kociolek-ogniskowy/ https://nomart.pl/wordpress/smakowita-wolowina-z-warzywami-kociolek-ogniskowy/#comments Fri, 23 Jul 2021 15:58:29 +0000 https://nomart.pl/wordpress/?p=3126 Wołowina z Warzywami. Kociołek ogniskowy to przyjemny sposób kucharzenia oraz spędzania czasu. Tu się zwykle nic się szybko nie dzieje. Potrawę przyrządza się nieśpiesznie dopracowując jej smak. Wołowina ciężko się obrabia termicznie i potrafi długo być zbyt twarda. W kociołku to się nie zdarzy. Długi i powolny proces duszenia rozmiękczy najbardziej uparte mięso. Potrawy kociołkowe […]

Artykuł Smakowita Wołowina z Warzywami. Kociołek ogniskowy. pochodzi z serwisu Blog kulinarny - NOMART.PL.

]]> https://nomart.pl/wordpress/smakowita-wolowina-z-warzywami-kociolek-ogniskowy/feed/ 3 3126 Wołowina w słoiku przyprawiona w stylu jerky. https://nomart.pl/wordpress/wolowina-w-sloiku-przyprawiona-w-stylu-jerky/ https://nomart.pl/wordpress/wolowina-w-sloiku-przyprawiona-w-stylu-jerky/#respond Fri, 07 May 2021 16:00:24 +0000 https://nomart.pl/wordpress/?p=2975 Zostało mi sporo kawałków różnej wołowiny oraz słoik mieszaniny przypraw do beef jerky. Postanowiłem to połączyć i wykonać z tych składników wołowinę w słoikach przyprawioną w stylu jerky. Dlaczego słoiki ? Dlatego, że da się je długo przechowywać i stanowią gotowe danie mięsne , które można spożywać na zimno lub zmienić w danie obiadowe. Wygodny […]

Artykuł Wołowina w słoiku przyprawiona w stylu jerky. pochodzi z serwisu Blog kulinarny - NOMART.PL.

]]> https://nomart.pl/wordpress/wolowina-w-sloiku-przyprawiona-w-stylu-jerky/feed/ 0 2975 Wołowina dojrzewająca – ligawa – moczona w agrestowym soku. https://nomart.pl/wordpress/wolowina-dojrzewajaca-ligawa-moczona-w-agrestowym-soku/ https://nomart.pl/wordpress/wolowina-dojrzewajaca-ligawa-moczona-w-agrestowym-soku/#comments Fri, 01 Jan 2021 16:14:13 +0000 https://nomart.pl/wordpress/?p=2718 Wołowina dojrzewająca powstała, przy współudziale naturalnego agrestowego soku. W wielu przepisach wykorzystuje się podczas przygotowywania mięsa do dojrzewania wino (najczęściej wytrawne) ale także dodatek octu, jogurtu czy owocowych kwaśnych soków. W tym przypadku posłużyłem się właśnie naturalny sokiem z agrestu pozyskanym. Wysoka kwasowość pomaga zabezpieczyć mięso w trakcie początkowego okresu dojrzewania, ale nie pozostaje też […]

Artykuł Wołowina dojrzewająca – ligawa – moczona w agrestowym soku. pochodzi z serwisu Blog kulinarny - NOMART.PL.

]]> https://nomart.pl/wordpress/wolowina-dojrzewajaca-ligawa-moczona-w-agrestowym-soku/feed/ 4 2718 Ruszt ogniskowy, a na nim boczek, królik i mielona wołowina. https://nomart.pl/wordpress/ruszt-ogniskowy-a-na-nim-boczek-krolik-i-mielona-wolowina/ https://nomart.pl/wordpress/ruszt-ogniskowy-a-na-nim-boczek-krolik-i-mielona-wolowina/#respond Fri, 17 Jul 2020 18:59:15 +0000 https://nomart.pl/wordpress/?p=2319 Grillowanie na Śniadanie. Wystarczy przygotować mięsiwa i inne dobra i wybrać się na łono natury, by przyjemnie, radośnie i smacznie spędzić kilka porannych godzin. Użyty do grillowania ruszt ogniskowy pozwala na minimalizację ilości zabieranego ze sobą sprzętu. Poranne leśne grillowanie pozwala oderwać się na chwilę od ścian domu i cieszyć oczy widokiem zieleni, a płuca […]

Artykuł Ruszt ogniskowy, a na nim boczek, królik i mielona wołowina. pochodzi z serwisu Blog kulinarny - NOMART.PL.

]]> https://nomart.pl/wordpress/ruszt-ogniskowy-a-na-nim-boczek-krolik-i-mielona-wolowina/feed/ 0 2319 Grillowanie wołowo-baranie https://nomart.pl/wordpress/grillowanie-wolowo-baranie/ https://nomart.pl/wordpress/grillowanie-wolowo-baranie/#respond Fri, 12 Jun 2020 15:57:31 +0000 https://nomart.pl/wordpress/?p=2244 Jagnięcina, a jeszcze bardziej baranina to bardzo charakterystyczne w smaku i aromacie mięso. Przez jednych lubiane, a przez innych omijane. Z baraniną bywa różnie – jak jest to mięso świeże (a nie mrożone), które możemy ocenić dotykiem i zapachem to prawidłowo ocenimy jego wartość, ale z baraniną mrożoną bywa już różnie i zdarza się, że […]

Artykuł Grillowanie wołowo-baranie pochodzi z serwisu Blog kulinarny - NOMART.PL.

]]> https://nomart.pl/wordpress/grillowanie-wolowo-baranie/feed/ 0 2244 Pieczeń Wołowa – Sztufada https://nomart.pl/wordpress/pieczen-wolowa-sztufada/ https://nomart.pl/wordpress/pieczen-wolowa-sztufada/#respond Fri, 27 Sep 2019 13:57:48 +0000 https://nomart.pl/wordpress/?p=1642 Sztufada to pieczeń wołowa, która nie zachwyca wyglądem, ale podlana zagęszczonym sosem własnym jest wyśmienita w smaku. Teraz już trochę zapomniana, ale przed laty często gościła na stołach i wykonywano ją w wielu wersjach. Przygotowanie jej wymaga czasu i zaangażowania. Nie jest to szybka potrawa, którą można zrobić gdy goście niespodziewani zawitają. Trzeba ją zaplanować […]

Artykuł Pieczeń Wołowa – Sztufada pochodzi z serwisu Blog kulinarny - NOMART.PL.

]]> https://nomart.pl/wordpress/pieczen-wolowa-sztufada/feed/ 0 1642 Bifsztyk Tatarski – Tatar https://nomart.pl/wordpress/bifsztyk-tatarski-tatar/ https://nomart.pl/wordpress/bifsztyk-tatarski-tatar/#comments Fri, 30 Aug 2019 13:38:02 +0000 https://nomart.pl/wordpress/?p=1570 Siekana wołowina, surowe żółtko, ogórek kiszony, cebula, oraz inne dodatki, a to wszytko przyprawione solą i pieprzem składają się na bifsztyk po tatarsku (nazwa i pisownia oryginalna – Kuchnia Swojska 1896 r) czyli prościej nazywając – tatar. Dawniej często się pojawiał na stołach biesiadnych czy w barach i zawsze w towarzystwie dobrze schłodzonej wódeczki. Obecnie […]

Artykuł Bifsztyk Tatarski – Tatar pochodzi z serwisu Blog kulinarny - NOMART.PL.

]]> https://nomart.pl/wordpress/bifsztyk-tatarski-tatar/feed/ 3 1570 Wołowina z Grilla z Czosnkiem – Ligawa https://nomart.pl/wordpress/wolowina-z-grilla-z-czosnkiem-ligawa/ https://nomart.pl/wordpress/wolowina-z-grilla-z-czosnkiem-ligawa/#comments Fri, 17 May 2019 13:13:32 +0000 https://nomart.pl/wordpress/?p=1311 Grillowana wołowina – na sam dźwięk tych słów ślinka cieknie. Ligawa to okazały wołowy mięsień. Piękny jak polędwica, jednak to jeden z elementów udźca wołowego więc mięsień spracowany i dużo mniej delikatny niż polędwica. Jeżeli jednak właściwie do ligawy podejść to efekt estetyczny i smakowy będzie zacny. Wspominając o grillowaniu wołowiny nie mam na myśli […]

Artykuł Wołowina z Grilla z Czosnkiem – Ligawa pochodzi z serwisu Blog kulinarny - NOMART.PL.

]]> https://nomart.pl/wordpress/wolowina-z-grilla-z-czosnkiem-ligawa/feed/ 1 1311