Archiwa swojskie - Blog kulinarny - NOMART.PL

Ser Wędzony. Ser z migdałami i pieprzem. Domowe sery.

Artur — Fri, 14 Apr 2023 15:56:18 +0000

Ser wędzony, ser z blanszowanymi migdałami, ser kolorowym pieprzem, oraz ser a’la ricotta. To wszystko powstało podczas jednego serowarskiego wieczoru z około 25 litrów dobrego mleka. Oczywiście mowa o pozyskaniu i uformowaniu masy serowej. Później główną rolę odgrywał czas, bo sery musiały swoje odstać. Nie zajęło to jednak wiele czasu. Dwa z nich były gotowe […]

Artykuł Ser Wędzony. Ser z migdałami i pieprzem. Domowe sery. pochodzi z serwisu Blog kulinarny - NOMART.PL.

Boczek suszony to jest domowa, pyszna wędlina bez wędzenia.

Artur — Fri, 21 Oct 2022 15:57:49 +0000

Boczek suszony to wyrób domowy nie wymagający szczególnych warunków. Domowa wędlina bez wędzenia, która może być wykonywana od jesieni do wiosny. Znakomite efekty smakowe i aromatyczne. Duże możliwości modyfikowania przepisu poprzez zmiany ilości i rodzaju przypraw. W prezentowanym przykładzie peklowałem z użyciem soli zwykłej, ale można postawić na silniejsze działanie bakteriostatyczne soli peklującej. Suszony boczek […]

Artykuł Boczek suszony to jest domowa, pyszna wędlina bez wędzenia. pochodzi z serwisu Blog kulinarny - NOMART.PL.

Pyszne domowe kiełbaski na gorąco i bez wędzenia.

Artur — Wed, 16 Mar 2022 23:21:08 +0000

Kiełbaski, które można zrobić bez wędzarni. Znakomite na grilla, patelnię czy do piekarnika. Można je też wykonać w wersji parzonej. Sprawdzą się jako przekąska czy danie obiadowe. Wyraziste w smaku i pachnące – zwłaszcza wersje smażone czy pieczone. Bardzo proste w wykonaniu i możliwe do realizacji nawet w małym mieszkaniu. Takie kiełbaski można przed użyciem […]

Artykuł Pyszne domowe kiełbaski na gorąco i bez wędzenia. pochodzi z serwisu Blog kulinarny - NOMART.PL.

Kabanosy z piekarnika to proste, smaczne i bez wędzenia.

Artur — Fri, 18 Feb 2022 16:57:21 +0000

Mówiono mi, że się nie da – jak nie – jak tak. Wystarczy chcieć. Kabanosy pieczone w piekarniku, pachnące czosnkiem, tymiankiem i lekką nuta dymu. Pyszne na gorąco i na zimno. Czas wykonania – pół dnia. Wieczorem zrobione, a rankiem następnego dnia już podsuszone. Takie kabanosy wykonać się da nawet mieszkając w bloku i ma […]

Artykuł Kabanosy z piekarnika to proste, smaczne i bez wędzenia. pochodzi z serwisu Blog kulinarny - NOMART.PL.

Kiełbasa Słowiańska sucha. Wędzona na zimno i suszona.

Artur — Fri, 20 Aug 2021 15:55:41 +0000

Kiełbasa Słowiańska wędzona i suszona – to takie moje wyobrażenie kiełbasy, która mogłaby w tamtych czasach powstawać. Nie bez podstawne wyobrażenie. Składniki są bowiem takie , jakie były w czasach dawnych Słowian dostępne, choć te przeze mnie użyte są skażone upływem czasu i zmianami z tym związanymi… ale, ale … tak też może być, bo […]

Artykuł Kiełbasa Słowiańska sucha. Wędzona na zimno i suszona. pochodzi z serwisu Blog kulinarny - NOMART.PL.

Szynka francuska – jedna z najlepszych jakie jadłem.

Artur — Fri, 26 Feb 2021 16:58:22 +0000

Szynka francuska – jedna z najlepszych jakie jadłem . To nie przesada. Przepis wiekowy. Umieszony w zebraniu pod wspólną nazwą „Staropolskie Przepisy Kulinarne” Nie do końca wiem co się w trakcie wykonywania szynki w jej środku zadziało, ale wędlina wykonana, praktycznie sprawdzona w finalnym efekcie wspaniale pachnąca i pyszna. Zapisana będzie na szczególnych kartach mojej […]

Artykuł Szynka francuska – jedna z najlepszych jakie jadłem. pochodzi z serwisu Blog kulinarny - NOMART.PL.

Kiełbasa z cielęciny 😀 dawnym sposobem inspirowana

Artur — Fri, 29 Jan 2021 16:56:31 +0000

Kiełbasa z cielęciny – to rzadko spotykana kiełbasa, a jeżeli już do takiego spotkania dojdzie to często się okazuje, że całkowicie z cielęciny to ona nie jest. To w sumie nic dziwnego, bo surowiec do tanich nie należy i zwykle go na kiełbasy szkoda, ale to szlachetne i smakowite mięso nieraz uda się kupić nieco […]

Artykuł Kiełbasa z cielęciny 😀 dawnym sposobem inspirowana pochodzi z serwisu Blog kulinarny - NOMART.PL.

Kiełbaski Wiedeńskie – inspiracją był przepis z 1783r

Artur — Fri, 04 Dec 2020 16:56:31 +0000

Oryginalny przepis miał tytuł Kiełbaski Wideńskie. Domniemam , że o Wiedeńskie chodzi. Przepis instruuje „piecz albo warz w czym chcesz” więc i w mojej wersji kiełbaski do pieczenia i parzenia oraz innych gorących wykonań. Co do pieczenia może być lepsze niż boczek i karkówka. Oba te mięsiwa chętnie na grillu widzę, więc i je składnikami […]

Artykuł Kiełbaski Wiedeńskie – inspiracją był przepis z 1783r pochodzi z serwisu Blog kulinarny - NOMART.PL.

Ogórki Kiszone

Artur — Sun, 11 Feb 2018 10:11:47 +0000

Szablonowy , prosty sposób na tradycyjne ogórki kiszone. Zapraszam do oglądania. Składniki: 5 kg ogórków gruntowych 5 litrów wody 5 czubatych łyżek soli kamiennej do przetworów (około 150 g) Kilka korzeni chrzanu 2 główki czosnku 2-3 łyżeczki gorczycy białej Solidny pęk kopru i liść chrzanu. Sprzęt – pojemnik na 10 l Przygotowanie: Ogórki […]

Artykuł Ogórki Kiszone pochodzi z serwisu Blog kulinarny - NOMART.PL.

Masło domowe

Artur — Thu, 08 Feb 2018 14:15:22 +0000

Masło domowe – wydawało mi się że to temat oczywisty i powszechnie znany, ale po otrzymaniu wielu zapytań – przystąpiłem do realizacji takiego filmiku. Czas wykonania 15-20 minut. Potrzebny blender dowolnej konstrukcji z naczyniem – ja używam kielichowego i jest to chyba najgorsze z możliwych narzędzi do tego celu, ale nawet w nim się da. […]

Artykuł Masło domowe pochodzi z serwisu Blog kulinarny - NOMART.PL.