Sous Vide to modny i uznawany za nowoczesny sposób na obróbkę termiczną mięsa. Modny jest, ale nie taki nowoczesny, bo znany już od dziesiątek lat – jak nie dłużej. Staram się dotrzymać rygorów tej technologii używając zamiast cyrkulatora – warnika , który jest już w moim posiadaniu. Jak mi to wyszło ? zapraszam do zapoznania […]
Piersi kaczki grillowane czyli zacne i smakowite mięsiwo. Kaczyna z sukcesem wraca na nasze stoły jako potrawa wykwintna, ale też jako dania proste. W każdej postaci jest przeze mnie ceniona. Długie i ciepłe tegoroczne lato pełne różnych ograniczeń skłoniło mnie, ale pewnie i wielu innych do częstszego niż zazwyczaj rozpalania grilla oraz umieszczania na nim […]
Prosty i sprawdzony przepis na wędzony drób. Minimum środków. Maximum efektów. Wykonuję w ten sposób piersi i udźce indycze, piersi i połówki kurczaków. W mojej opinii efekt wyśmienity. Zdjęcie będące miniaturą filmu – wędzenie olchą. Kolorystyka na filmie – po wędzeniu bukiem. PROSTY SPOSÓB NA WĘDZONY DRÓB 8 piersi z indyka (ok 900 g każda) […]
Parówki Drobiowe, a konkretnie z kurczaka to przepis często przeze mnie wykonywany, bo cieszy się popularnością wśród domowników i gości. Jeżeli zadbamy o drób dobrej jakości i nie zastosujemy soli peklującej, to uzyskujemy pyszny i zdrowy produkt wędliniarski. Składniki 2-3 świeże kurczaki (uzyskałem około 3 kg mięsa) Przyprawy 15-17 g soli kuchennej na 1 […]
Najnowsze komentarze