Kiełbasa Grillowa – moja wersja kiełbasy do opiekania na grillu czy ognisku. W dwóch wersjach wykonania – parzona oraz wędzona. Skład: Mięso wieprzowe: Karkówka 2.5 kg. Boczek , 1,3 kg Słonina 0,2 kg (można ją pominąć jeżeli boczek jest tłusty) Przyprawy: Sól 35-40 g Pieprz biały i czarny – po 2 łyżeczki Majeranek – 2-3 […]

Czytaj dalej

Kiełbasa Piwna – wędlina z cyklu Piwo i Mięsiwo. W ramach rtej serii będą prezentowane potrawy bazujące na mięsie i piwie. Dojrzewająca kiełbasa z dodatkiem piwa RIS jest naprawdę ciekawa w smaku. Osiągnięty efekt zgadzał się z założeniami. Będzie na pewno powtarzana jak powrócą chłody. Ja wędliny dojrzewające zwykle wykonuję od jesieni do wiosny. Brak […]

Czytaj dalej

Boczek pieczony jest znakomitą przekąską do piwa, a jeszcze lepiej kiedy to piwo zostało użyte do zrobienia tej przekąski. Jednak, kiedy bohaterem miało być piwo piwo Biohazard, gdzie spalone kable, bandaże, szpital, podkłady kolejowe znajdziecie w aromacie i smaku sprawa zaczyna się komplikować. Jednak po zakończeniu działania sam twórca piwa był usatysfakcjonowany. Składniki 2 kg […]

Czytaj dalej

Kiełbasa zwyczajna w tej wersji była i jest wykonywana na biesiady lub wydarzenia okolicznościowe – jako wkładka mięsna do potraw lub danie samodzielne. Smaczna i aromatyczna oraz prosta w wykonaniu. Jeżeli ma być użyta od razu – może być wędzona na ciepło 3-4 godziny. Na zimno wędzimy , gdy jest wykonywana z kilkudniowym wyprzedzeniem. Zapraszam […]

Czytaj dalej